la bulle d'amande

¤ facile

¤ préparation/cuisson: 1h - 1h15 

¤ ingrédients:

- 1 pâte brisée ou à pizza, ( 200g de farine, 100 g de beurre, une pincée de sel, un peu d'eau)

- 1 Kg d'oignons,

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,

- 4 cuillères à soupe d'eau,

- quelques anchois, 

- quelques olives noires de Nice, 

- herbes (au choix:  provence, origan, thym...)

- 1 pincée de sel. 

¤ marche à suivre: 

   - pâte brisée:

- mettre dans un saladier 200 g de farine (tamisée d préférence), ajouter le sel 

-  ajouter le beurre mou coupé en petit  morceaux,  bien malaxer le tout  en ajoutant un petit peu d'eau (10 à 15 cl) afin de lier  le tout.

- former une boule (à placer dans un saladier couvert d'un linge) et réserver entre 1 et 24H

   - pissaladière:

- peler les oignons et les couper fins,

- mettre les oignons dans une grosse poèle ou un faitout avec l'huile l'eau et la pincée de sel.  

- faire confire les oignons à feu doux durant 30 min environ à couvert en remuant régulièrement: les oignons ne doivent pas dorer, juste confire! terminer par quelques minutes de  cuisson sans couvercle afin de faire évaporer l'eau.

- laisser refroidir,

- faire préchauffer le four à 210° (Termostat 7) à chaleur tournante.

- aplatir la pâte et la mettre dans un moule beurré-fariné. recouvrir d'oignons, parsemer d'herbes et répartir quelques anchois et d'olives.  

- enfourner entre 20 et 30 min en recouvrant de papier alu les 5 dernières minutes.