la bulle d'amande

¤ Ingrédients pour 4 personnes:
 
            ¤ pour la Sauce Bolognaise:
 
- 400g de viande hachée de boeuf,
- 1 petite boite de concentré de tomate (2 ou 3 cuillères à café),
- 2 grosses boites de tomates concassées ou mieux fraîches (doubler le temps de cuisson de la sauce si tomates fraîches), 
- 1 oignon ou 2 échalottes,
- 2 gousses d'ail, 
- 1 pincée d'herbes de provence,
- quelques feuilles de basilic,
- quelques feuilles de persil,
- 1 ou 2 feuille(s) de laurier, 
- 1 sucre
- sel et poivre. 

            ¤ pour les lasagnes:
 
- la dite sauce tomate ci-dessus,
- 1 grand pot de crème fraîche épaisse ou à défaut liquide, (oui, je ne met pas de béchamel, je les trouvent meilleures avec la crème fraîche )
- pâte à lasagne précuite,
- fromage rapé et/ou parmesan. 
 
  
¤ Marche à suivre:
 
            ¤ pour la sauce bolognaise:
 
- faire revenir les oignons et l'ail émincés à feu doux,
- ajouter la viande hachée avec les herbes de provence, puis très rapidement le concentré de tomate et les 2 conserves de tomates afin de ne pas trop faire cuire la viande.
- ajouter le basilic et le persil émincés, le laurier,
- saler, poivrer et ajouter le morceau de sucre.  
- laisser mijoter 1/2 H minimum (3/4 d'heure). 
 
            ¤ pour les lasagnes:
 
- faire préchauffer le four sur 180° (Thermostat 6) 
- mettre un peu de sauce bolo au fond d'un plat,
- tapisser le plat d'une couche de feuilles de lasagnes,
- couvrir de sauce bolo, ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche,
- recouvrir de feuilles de lasagnes et recouvrir de sauce + crème.... etc.... Attention, 3 à 4 couches de feuilles max au risque sinon de manquer la cuisson...
- pour la dernière couche, mettre uniquement de la bolognaise
- saupoudrer ou recouvrir ( selon vos goûts) de fromage rapé et/ou de parmesan.
- mettre au four 1/4 heure à 180 ° puis recouvrir de papier alu pour poursuivre la cuisson 10 à 20 min, selon appréciation de la cuisson.